Анна Юсуфова: «Создавать вкусные и стильные кошерные торты — непростая задача!»

Сегодня я хочу поделиться историей моей давней подруги Анны Юсуфовой, которая вместе с семьёй эмигрировала в США. Будучи мамой троих детей, в ожидании четвертого малыша, она столкнулась со множеством проблем. Её опыт — это искренний взгляд на сложности адаптации, сохранение традиций и поиск своего места в новом мире, где еврейская душа стремится оставаться верной своим корням.

- Аня, прошло несколько лет с момента вашего переезда в Америку. Было сложно обрести смелость и не потеряться в незнакомом месте и обществе?

- Переезд в Америку с тремя детьми — это, конечно, огромный вызов. Сложно было не только привыкнуть к новому языку и культуре, но и найти своё место в очень динамичной и насыщенной жизни Бруклина. Иногда казалось, что здесь всё движется слишком быстро, и сложно было почувствовать себя уверенно и спокойно.

- Вы вовлечены в жизнь еврейской общины Бруклина?

- Муж ходит в синагогу, там только мужчины. В общине я не смогла найти себе место, потому что тут не принято, чтобы женщины посещали синагогу. Моя община — это моя семья и мой дом.

- Как ваши корни и культурное наследие влияют на образ жизни и воспитание детей в США? Какие традиции вы стараетесь сохранить и передать им?

- Самое главное, что мы стараемся вложить в наших детей, — это уважение к старшим, вообще к людям, которые нас окружают. В Америке эти качества не популярны. И, конечно, наши традиции. То, что мы получили от наших предков. Это проявляется во всем: в еде, образе жизни, культуре.

- А есть ли в вашей семье традиции, которые привнесли вы сами?

- Мы стали религиозными — одними из первых в среде наших родственников. Мы всему учились. Поэтому очень много еврейских традиций появилось в нашей жизни. Я очень люблю когда муж благословляет детей в шаббат. По субботам мы много общаемся в семейном кругу. Дети рассказывают, что у них произошло в течение недели. Обсуждаем недельную главу.

- Эмиграция с детьми всегда сопряжена со множеством проблем. Как тебе удалось найти баланс между заботой о детях, адаптацией к новой культуре и созданием собственного дела? Есть какой-то секрет или лайфхак?

- Было очень сложно, особенно когда ты оставляешь все и начинаешь свою жизнь заново на новом месте. Главный лайфхак: не строить иллюзий. Переезд в другую страну — это новая жизнь, которой надо учиться заново, а не пытаться сохранить старый уклад.

- В Бруклине много горских евреев? Вы дружите, ходите в гости друг к другу? Это родственники или круг друзей шире родственных связей?

- В Бруклине довольно много горских евреев. Мне очень повезло с семьей мужа. Люблю их всех, как свою семью. Мы часто ходим друг к другу в гости. Конечно, появилось и много новых друзей.

- Ты стала кондитером, делаешь эксклюзивные торты. Как возникла идея заняться кондитерским искусством в Америке? Что вдохновляет на создание этих кулинарных шедевров?

- Я всегда любила готовить, но не печь. Сода и разрыхлитель у меня расходовались очень медленно. Во время Коронавируса, я думаю, у всех был тяжелый период. Мы все находились в замкнутом пространстве. Я хотела что-то делать для себя. Моя племянница прошла курс кондитеров и присылала мне свои шедевры. И мой муж говорит мне: «Смотри, ребенок какую красоту творит. Пройди этот курс и попробуй». И я решилась. Терять было нечего — так почему не попробовать? И все закрутилось. Меня всегда очень хвалили муж и близкие, даже когда я творила какой-то ужас. И это очень меня мотивировало.

- Горские евреи имеют богатую кулинарную традицию. Используете ли вы какие-то рецепты из вашего детства при создании тортов? Может быть, адаптируете их к американским вкусам?

- Мой муж горский еврей, а я ашкеназка. Наши кулинарные традиции сильно различаются. Дома я готовлю в основном блюда горско-еврейской кухни, как любит мой муж и дети. А вот когда пеку, то использую секретики из ашкеназской кулинарной традиции. Мой муж, кстати, не любит сладкое, лишь иногда пробует мои торты, если они не очень сладкие.

- Какие необычные или запоминающиеся заказы тебе приходилось выполнять? Может быть, есть торт, который ты считаешь своим самым большим достижением?

- Я выполняла много очень разных и необычных заказов, но больше всего я люблю стильные торты, а также смешные. Самый смешной торт был испечен для мужа, на нем я сделала надпись: «Я не хочу торт». У меня есть самый любимый торт, после которого я для себя решила, что буду заниматься кондитерским делом. Очень важно, чтобы торт выглядел стильно и был очень вкусным. Я всегда жду «вау» от клиента — когда он видит торт, когда его пробует.

- Как ты видишь своё будущее в Америке? Какие у тебя мечты и планы на ближайшие годы? Планируешь расширять свой кондитерский бизнес или есть другие сферы, которые тебя привлекают?

- Да, конечно, я планирую расширяться. Пока не уверена, как именно это будет, но точно знаю, что вставать в три утра и идти печь — это не то, о чем я мечтала. Я хочу создавать шикарные торты и, главное, кошерные. Чтобы соблюдающие люди имели возможность украсить свой праздник шикарным и, главное, вкусным тортом, а не выкинуть его на помойку.

- Какой совет ты бы дала женщинам, которые хотят переехать в другую страну и начать всё с нуля, как это сделала ты? Что самое важное в этом процессе?

- Самое главное — не строить иллюзий, что будет легко, быть готовым работать над собой и своей жизнью. Практичный совет —это, прежде всего, учить язык. Ну, и, если вы едете в Америку, вылечите зубы.

- Если бы именно тебе пришлось решать: вернуться в Россию или остаться в Америке, какой выбор ты бы сделала?

- Нам было очень сложно в первые годы. Для меня сейчас это как будто бросить поле, которое мы вручную перепахали. Мы уехали в Америку не потому, что нам было плохо в Москве, а потому, что здесь проще вести религиозный образ жизни. Для наших детей больше возможностей с точки зрения получения образования. Вернуться? Я такого даже не представляю. Но я очень скучаю.

- Аня, я искренне желаю тебе, твоему мужу и детям крепкого здоровья, счастья и благополучия. Пусть ваш дом всегда будет наполнен светом, теплом и радостью, а еврейские традиции и кошерный образ жизни станут надёжным фундаментом для вашей семьи. Спасибо тебе за твою открытость и искренность, за то, что поделилась своей историей и вдохновила нас всех. Пусть горская мудрость и любовь к своим корням помогают вам идти вперёд с уверенностью и вдохновением, создавая крепкий и счастливый очаг в вашем новом доме.