Арбузный суп с фетой

Арбуз и фета — это союз, заключенный на небесах! Приготовьте освежающий летний суп из мякоти холодного арбуза, и он станет вашим фаворитом.

Ингредиенты:

1 кг арбуза

250 мл кокосового молока

1 ст. л. сока лайма

4 ст. л. феты

1 ст. л. мяты

1 ст. л. тыквенных семечек

Способ приготовления:

Разрежьте арбуз на куски и удалите семена. Поместите кусочки в блендер. Взбивайте недолго, но энергично. Затем добавьте кокосовое молоко и сок лайма.

Взбейте до однородности, перелейте в большой контейнер, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов. Непосредственно перед подачей вымойте и нарежьте мяту. Тыквенные семечки также следует измельчить и смешать с мятой. Раскрошите фету.

Подавайте суп холодным, выложив в центр немного песто из мяты и тыквенных семечек и феты. Подавайте с поджаренной питой или свежим деревенским хлебом.