Ароматный лосось в кокосовом молоке

Лосось — одна из самых универсальных используемых в кулинарии рыб, доступная во всем мире. В этом блюде лосось приобретает нежный, но интенсивный вкус, и его очень легко приготовить.

Ингредиенты:

6 средних кусков лосося, очищенных от кожи (или 8 маленьких для закуски)

2,5-сантиметровый корень имбиря, очищенный и нарезанный на очень маленькие, тонкие ломтики

2 больших зубчика чеснока, очищенных и нарезанных очень мелкими тонкими ломтиками

350 г помидоров, очищенных от кожуры и разрезанных пополам

1 свежий красный чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный

1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный очень мелко

4-6 стручков кардамона, грубо раздавленных

400 мл консервированного кокосового молока

Морская соль, по вкусу

Сок двух больших лаймов

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Поместите рыбу в довольно неглубокую посуду с крышкой (или накройте фольгой), в которую она помещается достаточно плотно.

Разложите имбирь, чеснок, помидоры, чили и красный перец по рыбе и вокруг нее, а стручки кардамона — между кусками.

Слейте кокосовое молоко в отдельную миску, добавьте морскую соль и постепенно добавьте сок лайма.

Осторожно вылейте смесь на рыбу и вокруг нее и накройте блюдо.

Поставьте блюдо на среднюю полку духовки и запекайте в течение 50 минут.