Готовим к Хануке: гигантские латкес с копченым лососем и маринованными огурцами

Латкес подходящего для вечеринки размера — ведь хорошего много не бывает!

Ингредиенты:

700 г картофеля, очищенного и натертого на терке

1 большая луковица, очищенная и натертая на терке

2 яйца

150 г самоподнимающейся муки

1 ч.л. разрыхлителя

Соль и свежемолотый черный перец

Растительное масло, для жарки

Для подачи:

3 ст. л. яблочного соуса

1 ст. л. соуса из хрена

По желанию — кусочки копченого лосося и веточки свежего укропа

Способ приготовления:

Натрите картофель и лук вручную или с помощью кухонного комбайна.

Отожмите натертые картофель и лук, высушив их бумажным полотенцем. Для достижения наилучшего результата сделайте это дважды. Положите в большую миску для смешивания.

Добавьте яйца, муку и разрыхлитель. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Разогрейте масло в неглубокой сковороде так, чтобы оно покрывало дно примерно на 1 см. СОВЕТ: застелите сковороду бумагой для выпечки и добавьте масло перед жаркой, чтобы оно не прилипало).

Когда масло раскалится добела, добавьте половину смеси, равномерно распределяя ее по краям сковороды. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Выньте первый оладий, а затем повторите процесс, используя оставшуюся смесь.

Вы можете подавать два оладия, сложенные вместе с начинкой, или по отдельности.

Подавайте сразу или переложите на решетку для остывания.

Когда латкес будут готовы к подаче, разогрейте их в духовке (200°C) в течение 10 минут.

Подавайте с яблочным соусом и хреном или с кусочками копченого лосося и веточками укропа.