Готовим к Хануке: латкес из батата

Эти латкес не только вкусны, но и являются более здоровой альтернативой традиционным картофельным латкес, поскольку батат богат витаминами, клетчаткой и антиоксидантами. Подаваемые со сметаной или яблочным соусом, латкес из батата — это восхитительное угощение, которое обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

450 г батата, очищенного и натертого на крупной терке

2 пера зеленого лука, мелко нарезанные

40 г муки

2 больших яйца, слегка взбитых

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

170 мл растительного масла

Способ приготовления:

Перемешайте картофель, зеленый лук, муку, яйца, соль и перец. Разогрейте масло в глубокой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне, пока оно не станет горячим, но не дымящимся.

Выкладывайте по 1/8 стакана картофельной массы на один блин в масло и лопаточкой разровняйте до диаметра 7 см. Уменьшите огонь до умеренного и готовьте до золотистого цвета, около 1,5 минут с каждой стороны. Лопаткой переложите латкес на бумажные полотенца, чтобы высушить их.