Готовим к Хануке: латкес из индейки

Это отличное коктейльное канапе с очень подходящими к сезону вкусами. После приготовления их можно заморозить, чтобы без особых усилий разогреть к приходу гостей. Постарайтесь сочетать канапе по цвету с тарелками и гарнирами.

Ингредиенты:

450 г индюшиного фарша

2 ст. л. клюквенного желе

20 г сушеной клюквы

30 г измельченных орехов пекан

55 г муки

1 яйцо, взбитое

2 ст. л. свежей мяты

Соль и свежемолотый черный перец

2 литра куриного бульона, чтобы сварить кусочки индейки

Для соуса для макания

200 г желеобразного соуса из клюквы

3 ст. л. красного вина

Способ приготовления:

Смешайте фарш из индейки, клюквенное желе, муку, яйцо и мяту в кухонном комбайне.

Осторожно добавьте клюкву и орехи пекан и быстро измельчите, чтобы ингредиенты соединились, но сохранили свою текстуру.

Сформируйте небольшие шарики (порционные кусочки).

Нагрейте куриный бульон до кипения и варите кусочки индейки около 10 минут.

Приготовьте соус для макания, смешав оба ингредиента в небольшой кастрюле. Прокипятите в течение 5 минут, пока они не составят однородную массу.

Слейте воду с кусочков индейки (на этом этапе их можно заморозить).

Если они заморожены, разогрейте их в предварительно разогретой духовке при 180ºC в течение 15-20 минут, до полного прогрева.

Подавайте каждый кусочек индейки с палочкой для коктейля на тарелке, выложенной листьями салата и горшочком с соусом для макания.