Готовим к Хануке: латкес из мускатной тыквы и батата

Вместо обычных картофельных латкес попробуйте эти — из батата и мускатной тыквы. Вы получите оригинальный вкус и приятную хрустящую консистенцию.

Выход: 30 штук

Ингредиенты:

1 мускатная тыква

2 картофелины

1 крупная луковица

1 батат

4 яйца

80 г муки

2 ст. л. поваренной соли

Оливковое масло для жарки

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками и обжарить в 2 ст.л. растительного масла и ¼ ч.л. соли. Очистите и измельчите тыкву, батат и картофель. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.

Для однородности разомните тесто ложкой. Выложите в разогретое масло (огонь должен быть средне-сильным). Жарьте, пока латкес не подрумянятся и не станут твердыми с одной стороны. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или пока тесто не подрумянится со второй стороны.

Достаньте из масла и обсушите на бумажном полотенце. Повторяйте, пока все тесто не прожарится.