Готовим к Хануке: латкес с тунцом

Рыбное блюдо часто является основным на праздничных и субботних трапезах: гефилте фиш, храйме по-мароккански, запеченный лосось или даже просто тунец. Эти латкес — необычный способ подать скучную в иных случаях банку тунца, и они помогут вам включить латкес в ханукальную трапезу уникальным образом. Или, если вы хотите, чтобы они были звездой шоу, их можно использовать в качестве своеобразного гамбургера, положив на булочку вместе с салатом, ломтиками помидора, кольцами лука или чем-нибудь еще, что вам нравится!

На 2 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя картофелина

1 небольшая луковица, нарезанная кубиками и обжаренная в сотейнике

1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками и обжаренный в сотейнике

1 банка консервов из тунца

2 яичных белка

1 чайная ложка соли

¼ чайной ложки перца

1 лук-шалот, нарезанный кубиками

½ небольшой моркови, нашинкованной, по желанию

2 столовые ложки муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В небольшую кастрюлю положите картофель и варите до мягкости. Слейте воду и сделайте пюре. Оставьте для дальнейшего использования.

Положите лук и сельдерей в небольшой сотейник и обжаривайте в течение 7 минут до коричневого цвета.

Положите их в большую миску, добавьте тунец, яичные белки, соль, перец, лук, морковь и муку. Добавьте картофельное пюре и перемешайте руками до однородного состояния.

Разогрейте антипригарную сковороду и сбрызните немного спреем для жарки.

Сформируйте руками небольшие шарики из этой смеси и выложите их на сковороду, чтобы они подрумянились. Слегка приплюсните их вилкой, стараясь не сломать.

Обжарьте с обеих сторон до румяной и слегка хрустящей корочки. Подавайте горячими.