Готовим к Хануке: яблочные латкес

Хрустящие яблочные латкес готовятся быстро и получаются очень вкусными. Обладающие хрустящей корочкой яблочные латкес — идеальная альтернатива суфганийот. Поданные просто с корицей и сахаром или с ложкой сметаны или йогурта, они обязательно станут любимым блюдом в вашей семье.

Выход: 10-12 штук

Ингредиенты:

240 г пшеничной муки

3 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка соли

2 столовые ложки растительного жира

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки корицы

50 г золотистого изюма

100 мл сидра или яблочного сока

80 мл молока

3 столовые ложки бренди

2 яйца

1 красное яблоко, неочищенное, без сердцевины и нарезанное тонкими дольками

Коричневый сахар для посыпки

Масло для жарки

Способ приготовления:

В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, растительный жир, сахар, корицу и изюм. Сделайте углубление в центре и добавьте сидр или яблочный сок, молоко, бренди и яйца. Перемешайте.

Нагрейте масло слоем примерно 3 мм в большой сковороде на среднем огне, пока капля смеси не начнет шипеть. Выложите по 2 столовые ложки смеси для каждой оладьи в горячее масло. Сверху положите 2-3 дольки яблока. Слегка приплюсните обратной стороной деревянной ложки. Жарить на среднем огне еще 2-3 минуты, пока вторая сторона хорошо не подрумянится. Подавать горячими, посыпав корицей с сахаром.