Готовим к Песаху: шоколадно-трюфельный пирог

Это блюдо невероятно насыщенное и изысканное. Вы не сможете отличить его от обычного, подходящего для Песаха и веганского.

Ингредиенты:

25 г миндальной муки (можно просто мелко измельчить миндаль в кухонном комбайне)

40 г мацовой муки

1/4 чайной ложки соли

450 г горького шоколада, измельченного

100 г маргарина парве

3 больших яйца, где 1 яйцо = 2 столовые ложки воды + 1 столовая ложка масла + 2 чайные ложки разрыхлителя (лучший дешевый заменитель яиц на Песах!)

150 г сахара

1 столовая ложка ванильного экстракта

1 столовая ложка мелко натертой апельсиновой цедры

Нарезанный миндаль, слегка поджаренный

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте стеклянную форму для пирога маргарином. В миске смешайте миндальную и мацовую муку и соль.

В миске, пригодной для микроволновой печи, смешайте 400 г шоколада и 6 столовых ложек маргарина. Разогревайте в микроволновой печи с интервалами по 20-30 секунд до получения однородной массы, часто помешивая. Отставьте остывать.

Взбейте «яйца» с сахаром и ванилью около 2 минут. Добавьте апельсиновую цедру, затем шоколадную смесь. На низкой скорости добавьте сухие ингредиенты. Переложите в форму для пирога, поставьте на противень с бортиками, так как немного будет капать!

Поставьте противень с пирогом в духовку и выпекайте до появления трещин сверху и до тех пор, пока зубочистка не будет выходить с большей частью крошек, 45-50 минут. Остудите до комнатной температуры; середина опустится, это НОРМАЛЬНО! Не паникуйте.

В миске, пригодной для микроволновой печи, смешайте 30 г измельченного шоколада и 1 столовую ложку маргарина с интервалами по 15 секунд до получения однородной глазури, часто помешивая. Полейте пирог! Посыпьте миндалем. Можно приготовить за 1 день, охладить до полного остывания, накрыть фольгой и снова охладить.