Индейка «Веллингтон» с грибами и инжиром

Вариация на тему культового британского блюда говядина «Веллингтон».

Ингредиенты:

500 г слоеного теста парве, раскатанного в пласт

3 ст. л. подсолнечного масла

1 луковица, нарезанная ломтиками

500 г шампиньонов, нарезанных ломтиками

20 г петрушки, мелко нарезанной

300 г пастромы или ветчины из индейки в нарезке

6-8 инжиров, нарезанных ломтиками толщиной 2 см

6 ст. л. гранатовой патоки

1 яйцо, взбитое

Для соуса

10 г петрушки

50 г грибов

2 инжира

1 кубик говяжьего бульона

Способ приготовления:

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 °С и застелите лист пергаментом для выпечки.

Отрежьте 200-граммовый кусок слоеного теста и выпекайте вслепую в течение 15-20 минут. Затем надавите вилкой. Отложите в сторону. Если подавать сразу, держите духовку включенной. В противном случае можно приготовить заготовку из теста и полить ее глазурью, а затем поставить в холодильник на 24 часа.

Обжарьте лук в подсолнечном масле на среднем огне до мягкости и коричневого цвета, затем добавьте грибы и готовьте, пока вся влага не испарится. Отделите 50 г смеси и отложите для соуса.

Выложите ингредиенты на основу из теста в следующем порядке: обжаренный лук/грибы, затем петрушка, затем холодное мясо, затем инжир.

Полейте гранатовой патокой.

Оставшимся сырым тестом накройте верх. Смажьте взбитым яйцом. (Если хотите заранее подготовиться, можете оставить в холодильнике на 24 часа).

Выпекайте при 180° C в течение 25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Соус: петрушку, вареные грибы, инжир и говяжий кубик разведите 125 мл кипящей воды.

Украсьте зеленью и зернами граната и подайте к столу целиком.