Израильская кухня на Шавуот - 3. Кремовый торт с кокосовой крошкой

Подходит праздник Шавуот, но не каждый может пользоваться его "плодами". Для чувствительных к молочным продуктам: рецепт к весёлому празднику без лактозы.

Ингредиенты (торт 24 см в диаметре):

Для теста:

200 грамм холодного маргарина, нарезать кубиками

Две столовые ложки сахара

Два стакана муки для выпечки

Два яичных желтка

Для крема:

Один пакетик (14 грамм) порошкового желатина

Две банки (800 мл) кокосового молока

Две столовые ложки сахара

Четыре столовых ложки джема из красных фруктов

Приготовление:

Смешать маргарин, сахар и муку в рассыпчатую ​​смесь. Добавить яичные желтки и продолжать обрабатывать до тех пор, пока получится тесто. Дно формы для выпечки диаметром 24 см застелить щедрым слоем теста. Разложить остатки теста на плоской форме выпечки. Выпекать при температуре 180 градусов, в течение около 15 минут, пока тесто не примет золотистый цвет. Затем охладить. В то же время в небольшой миске смешать желатин с 1/2 стакана кокосового молока. Довести до кипения оставшееся кокосовое молоко и сахар. Добавить растворенный желатин и хорошо перемешать (рекомендуется использовать блендер - стержень, чтобы желатин равномерно смешался в жидкости). Охладить до комнатной температуры. На нижнюю часть выпеченного теста размазать красный джем, залить кокосовым кремом и немедленно поставить в холодильник на не менее чем четыре часа. Когда крем стабилизируется и затвердеет, раскрошить его на запечённую поверхность теста, так, чтобы создать песочное покрытие. Подавать в холодном виде.

Автор: Материал подготовил Олег Алхазов