Картофельные кныши с рваной говядиной

Ингредиенты

Картофельные кныши

5 средних картофелин

80 гр майонеза

70 гр растительного масла, разделенные пополам

соль, по вкусу

перец, по вкусу

3 больших луковицы, нарезанные

450 гр муки

1 столовая ложка сахара

1,5 чайной ложки соли

2 целых яйца плюс 1 желток, плюс еще 1 яйцо для яичной заливки

80 гр соевого молока

Рваная говядина

600-700 гр говяжьей грудинки

1 большая луковица, нарезанная

1 столовая ложка лукового порошка

1 столовая ложка чесночного порошка

235 гр мясного соуса Smoked Pepper BBQ

50 гр воды

Приготовим кныши

Очистите и нарежьте картофель кубиками и положите его в большую кастрюлю. Залейте холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 35-45 минут. Слейте воду.

Сделайте картофельное пюре с помощью картофелемялки. Добавьте майонез и приправьте солью и перцем по необходимости. Отложите в сторону.

В сотейнике на среднем огне разогрейте одну столовую ложку масла. Обжаривайте лук до карамелизации, около 5 минут. Приправьте солью и перцем.

В большой миске соедините муку, соль, сахар, яйца, соевое молоко и 50 гр растительного масла. Хорошо перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто. Переложите его на полиэтиленовую пленку и оставьте на 10 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Разрежьте на 12 частей для больших кнышей или на 18 частей для маленьких кнышей. Раскатайте каждый кусок в круг.

Положите одну чайную ложку карамелизированного лука и около двух столовых ложек картофельной массы в центр круга. Загладьте верхнюю часть и выложите на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки взбитым яйцом и выпекайте в течение 35-40 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Совет:

Нет настроения готовить тесто самостоятельно? Вместо этого используйте слоеное тесто, нарезанное кружочками диаметром 7,5 см.

Приготовим рваную говядину

Разогрейте духовку до 120 градусов. Выложите нарезанный лук на противень размером 20 х 30 см и положите сверху грудинку. Посыпьте луковым и чесночным порошками, затем полейте сверху мясным соусом. Налейте воду в боковую стенку противня и плотно накройте крышкой. Запекайте в течение пяти-шести часов или до мягкости.

Измельчите двумя вилками.

Выложите кныши на блюдо или на отдельные тарелки. Положите сверху грудинку и наслаждайтесь!