Картофельный кугель с брокколи

Кугель — традиционное блюдо еврейской кухни. Их готовят из риса, мацы, лапши, картофеля, свеклы, с мясом, шкварками, творогом. Также существует огромное количество сладких кугелей с добавлением изюма, яблок, варенья и т.п. Сегодня будем готовить классический картофельный кугель, но с добавлением брокколи.

Ингредиенты:

4 картофелины, нарезанные

4 моркови, нашинкованные

1 кг замороженной нарезанной брокколи, размороженной и высушенной

5 яиц

150 г майонеза

2 ст. л. жареного лука

1 ч. л. соли

Способ приготовления:

Взбейте яйца. Добавьте майонез, соль и лук. Добавьте все овощи во взбитую яичную смесь и выложите в смазанную жиром форму для выпечки. Запекайте при температуре 180 гр. без крышки около 45 минут.