Картофельный салат с травами (без майонеза)

Этот картофельный салат, легкий, свежий и пикантный, — прекрасная летняя альтернатива более распространенному майонезному.

Ингредиенты:

1,2 кг красного картофеля, разрезанного пополам

1-2 ст. ложки белого уксуса

Ингредиенты для заправки

150 г упакованной смеси свежих трав по вашему выбору

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка белого уксуса

1 ст. ложка свежего лимонного сока

½ ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Разрежьте картофель пополам и отварите до мягкости, но ччтобы не разваливался. Слейте воду, добавьте 1-2 ст. ложки уксуса и отложите в сторону для полного остывания.

Зелень можно либо порубить вручную и смешать с остальными ингредиентами, либо положить в блендер и измельчить до состояния пюре.

Полейте картофель заправкой и оставьте на час или два до подачи на стол, чтобы ароматы успели проникнуть в картофель. Хранится в холодильнике в течение нескольких дней.