Кавеос ди Аман — пуримские спагетти

Во многих еврейских общин паста считается традиционным пуримским блюдом. Предлагаю приготовить традиционное блюдо болгарских евреев-сефардов, чье название переводится: «волосы Амана».

Выход: 6 порций

Ингредиенты:

450 г вермишели или спагеттини

Соль

6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

Сок 2 лимонов

Свежемолотый черный перец

30 черных оливок без косточек

3 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками

Способ приготовления:

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте. В небольшой миске взбейте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.

Слейте воду с пасты, заправьте соусом, добавьте оливки и подавайте, украсив дольками вареного яйца.

Подавайте при комнатной температуре.