Крылышки индейки с клюквенно-гранатовым соусом

Приправленные сумахом, тмином и чесноком, крылышки запекаются до золотистой корочки, а затем покрываются сладко-кислым соусом из клюквы и граната с ноткой апельсиновой цедры. В результате получается хрустящее лакомство, в котором классические праздничные ингредиенты сочетаются с ароматами Ближнего Востока.

Ингредиенты:

6 крылышек индейки

1 ½ чайной ложки соли

¼ чайной ложки перца

1 столовая ложка сумаха

1 столовая ложка чесночного порошка

½ столовой ложки тмина

1 столовая ложка разрыхлителя

Соус

200 г сушеной клюквы (можно использовать и замороженную)

150 мл гранатового сока

50 г коричневого сахара

¼ чайной ложки апельсиновой цедры

¼ чайной ложки соли

200 мл воды

Украшение

Зерна граната

Листья петрушки

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Промокните крылышки бумажным полотенцем.

В небольшой миске смешайте соль, перец, сумах, чесночный порошок, тмин и разрыхлитель. Натрите крылышки индейки смесью специй.

Выложите приправленные крылышки на противень и запекайте около 1 часа, переворачивая по мере необходимости, до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

В кастрюлю добавьте клюкву, гранатовый сок, коричневый сахар, цедру апельсина, соль и воду. Доведите до кипения и варите, пока клюква не станет мягкой. Когда клюква станет мягкой, измельчите ее погружным блендером.

Обмажьте крылышки соусом и верните в духовку на 5-10 минут. Украсьте петрушкой и гранатом и наслаждайтесь.