Миндальный торт в венском стиле

Этот торт, похожий на знаменитый «Захер», который готовится всего из одной столовой ложки муки, стал синонимом роскошного десерта.

Ингредиенты:

170 г молочного шоколада

100 г маргарина

8 яиц, разделенных на желтки и белки

150 г сахара

сок 1 лимона

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 столовые ложки ликера Sabra

200 г молотого миндаля

1 столовая ложка муки

ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ

170 г шоколадных чипсов

3 столовые ложки маргарина

2 столовые ложки бренди или вина

½ чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

Растопите шоколад и маргарин на медленном огне. Взбейте яичные желтки и 100 г сахара до легкой воздушной консистенции. Добавьте растопленный шоколад и маргарин, лимонный сок, ванильный экстракт, ликер, миндаль и муку. Взбейте яичные белки до образования пены, постепенно добавляя оставшийся сахар. Взбивайте, пока не образуются жесткие пики. Сложите в шоколадно-желтковую смесь. Вылейте в смазанную жиром 20-сантиметровую форму и выпекайте в предварительно разогретой до 175° духовке в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 165° и продолжайте выпекать еще 45 минут. Для шоколадной глазури растопите шоколадные чипсы и маргарин. Снимите с огня, добавьте бренди или вино и ванильный экстракт. Нанесите на торт, пока он еще теплый.