Модифицированная средиземноморская диета вдвое полезнее базовой, доказали израильские исследователи

Средиземноморская диета была в свое время высоко оценена клиническими диетологами всего мира как самая полезная для здоровья. Однако выяснилось, что ее модификация под названием «Зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов» вдвое полезнее: она способствует резкому сокращению аорты. Эта крупнейшая артерия тела разносит насыщенную кислородом кровь по всему организму, сообщает Jerusalem Post.

Полифенолы — это встречающиеся в природе соединения, содержащиеся в основном во фруктах, таких как виноград, яблоки, груши, вишни, некоторых ягодах, а также в овощах, злаках и напитках, таких как кофе и зеленый чай. Многие фрукты содержат до 200-300 мг полифенолов на 100 гр. свежего веса.

Полифенолы являются восстановителями, и вместе с другими пищевыми восстановителями, включая витамин С, витамин Е и каротиноиды (также известные как антиоксиданты), они защищают ткани организма от окислительного стресса и связанных с ним патологий, таких как рак, ишемическая болезнь сердца и воспалительные процессы.

Но не стоит преувеличивать, поскольку исследования на животных показывают, что очень высокие дозы полифенольных добавок могут вызвать дисбаланс в работе щитовидной железы, повреждение почек и опухоли, а у людей они могут повысить риск инсульта и преждевременной смерти.

Исследовательская группа DIRECT-PLUS первой представила концепцию зелено-средиземноморской диеты с высоким содержанием полифенолов. Эта модифицированная средиземноморская диета отличается от традиционной средиземноморской диеты более высоким содержанием полифенолов и меньшим количеством красного и переработанного мяса. Помимо ежедневного включения в рацион грецких орехов (28 граммов), участники программы изучения зелено-средиземноморской диеты в течение полутора лет ежедневно употребляли три-четыре чашки зеленого чая и одну чашку зеленого коктейля из водных растений Wolffia-globosa (манкай). Водное зеленое растение манкай отличается высоким содержанием биодоступного железа, В12, 200 видов полифенолов и белка и поэтому является хорошей заменой мясу.

Зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов существенно снижает жесткость проксимального отдела аорты (PAS), являющуюся маркером старения сосудов и повышенного сердечно-сосудистого риска. Зеленая средиземноморская диета была противопоставлена здоровой средиземноморской диете и здоровой контрольной диете, рекомендованной руководством, в ходе крупномасштабного клинического исследования DIRECT PLUS.

Исследователи обнаружили, что зеленая средиземноморская диета уменьшила жесткость проксимального отдела аорты на 15%, средиземноморская диета — на 7,3%, а диета, основанная на рекомендациях по здоровому питанию, — на 4,8%. Исследование было недавно опубликовано в ведущем журнале в области кардиологии Journal of the American College of Cardiology под названием Effect of Lifestyle Modification and Green Mediterranean Diet on Q1 Proximal Aortic Stiffness («Влияние изменения образа жизни и зеленой средиземноморской диеты на жесткость проксимального отдела аорты Q1»).

Это первый случай, когда ученые представили мощное воздействие диеты на возрастную ригидность проксимального отдела аорты. DIRECT PLUS представлял собой крупномасштабное долгосрочное клиническое исследование продолжительностью 18 месяцев с участием 300 человек с использованием МРТ для измерения жесткости аорты, которые являются наиболее точным неинвазивным показателем эластичности стенки кровеносного сосуда. Это происходит, когда эластические волокна внутри артериальной стенки (эластин) начинают разрушаться из-за механического воздействия.

PAS отражает жесткость аорты от восходящего отдела до проксимально-нисходящего отдела грудной аорты; участок аорты. Жесткость проксимального отдела аорты является отчетливым маркером старения сосудов и независимым фактором сердечно-сосудистого риска для прогнозирования заболеваемости и смертности.

ИЗМЕНЕНИЕ образа жизни на более здоровый — это первое и наиболее широко применяемое вмешательство для лечения ожирения и его метаболических осложнений. Но хотя интенсивные физические упражнения снижают PAS, влияние мероприятий по снижению веса на PAS остается неопределенным. Команда ученых написала, что средиземноморская диета является наиболее обоснованным диетическим вмешательством для снижения кардиометаболического риска и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

«Однако влияние средиземноморской диеты на PAS неясно. Недавно мы сообщили, что гипокалорийно-зеленая средиземноморская диета, обогащенная полифенолами растительного происхождения и меньшим количеством мяса и простых углеводов, может предложить преимущества, выходящие за рамки гипокалорийно-средиземноморской и здоровой диеты, для снижения кардиометаболического риска», — добавили они.

Исследованием руководила проф. Ирис Шай из Университета им. Бен-Гуриона в Негеве, которая также является адъюнкт-профессором Гарвардской школы общественного здравоохранения и почетным профессором Лейпцигского университета вместе со своим докторантом доктором Галем Цабаном, кардиологом из Медицинского центра Университета Сорока, и коллегами из Гарвардского и Лейпцигского университетов.

Ирис Шай

В предыдущих исследованиях команда показала, что зеленая средиземноморская диета с высоким содержанием полифенолов оказывает различные полезные эффекты, начиная от изменения формы микробиома и заканчивая остановкой атрофии головного мозга и регрессом внутрипеченочного гепатостеатоза (жир составляет не менее 5% от веса печени) и висцерального ожирения (жир откладывается глубоко в брюшной полости и обволакивает органы, включая печень и кишечник).

«Здоровый образ жизни является прочной основой для улучшения кардиометаболического состояния, — объяснила Шай. — Из результатов нашего эксперимента мы узнали, что качество рациона имеет решающее значение для мобилизации атерогенной жировой ткани (включающей хроническое воспаление и восстановление эндотелия стенок сосудов и гладкомышечных клеток, что приводит к утолщению стенок сосудов с суженным отверстием), снижения кардиометаболического риска и улучшения жирового профиля человека. Диетические полифенолы, потребляемые при замене красного мяса эквивалентным растительным белком, показывают, что они могут значительно улучшить различные аспекты здоровья человека.

Однако на сегодняшний день не было доказано, что какие-либо диетические стратегии влияют на физиологию старения сосудов, добавила Шай: «Насколько нам известно, это исследование является первым, показывающим, что PAS может быть снижен путем поддержания здорового образа жизни; помимо потери веса, зелено-средиземноморская диета может оказывать большее влияние на регресс PAS, предиктора более низкого риска сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с другими средиземноморскими диетами. Поддержание здорового питания само по себе связано с регрессом PAS, но зелено-средиземноморская диета обеспечивает резкое снижение PAS на 15%, чего можно добиться, внеся простые и выполнимые изменения в свой рацион и образ жизни».