Морковно-миндальный пирог

Нежный, легкий и полезный, этот простой морковный пирог идеально подойдет к утреннему кофе или чаю.

Ингредиенты:

4 яйца

225 г сахарной пудры

130 г обычной муки

2 ч.л. разрыхлителя

150 г молотого миндаля

275 г моркови, натертой на терке

Немного сахара для глазури, просеянного

Горсть миндальных хлопьев

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку до 160°C. Смажьте жиром 20-сантиметровую круглую форму для выпечки и застелите ее бумагой для выпечки.
• В большой миске взбейте яичные желтки и сахар вместе в течение 10 минут, до получения кремообразной массы.
• В отдельной миске взбейте яичные белки до жесткости.
• В желтковую смесь всыпьте муку, разрыхлитель, молотый миндаль и тертую морковь, а затем добавьте взбитые яичные белки.
• Вылейте смесь в выстланную форму для пирога и выпекайте в духовке 55-60 минут, пока пирог не поднимется и не пропечется.
• Выньте из духовки и оставьте до полного остывания, после чего аккуратно извлеките из формы. Переложите на тарелку и посыпьте сверху сахарной глазурью и горстью миндальных хлопьев перед подачей.