Рыба по-карибски

Это экзотическое и неимоверно вкусное блюдо из филе белой рыбы. Для большинства из нас Карибы ассоциируются с парусными судами, пиратами, морскими сражениями, одноногим Джоном Сильвером, капитаном Флинтом, одноглазым попугаем и пиастрами.

Выход: 4 порции

Ингредиенты:

4 филе белой рыбы

½ ч. л. соли

1/8 ч.л. перца

50 мл лимонного сока

3 ст. л. арахисового масла

1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками

½ зеленого перца, нарезанного кубиками

½ большой луковицы, нарезанной кубиками

½ ч. л. порошка карри

1 помидор, тонко нарезанный

1 ч. л. листьев базилика

1 тонко нарезанный корень имбиря

1 ст. л. сахара

½ ч. л. тимьяна

Способ приготовления:

Тщательно промойте и высушите рыбу. Посыпьте рыбу солью, перцем и лимонным соком. В сковороде разогрейте масло. Добавьте чеснок и обжарьте. Когда он станет мягким, добавьте зеленый перец и лук и жарьте до мягкости. Добавьте порошок карри, помидоры и базилик. Перемешайте до однородности.

Готовьте 10 минут, не закрывая крышкой. Добавьте имбирь, сахар и тимьян и готовьте еще 10 минут. Добавьте рыбное филе.

Накройте крышкой и готовьте на медленном или среднем огне в течение 10 минут. Подавайте сразу же.