Салат из измельченных огурцов

Слегка раздавив огурцы, вы дадите им возможность больше пропитаться ароматами. Обязательно дайте им стечь, иначе салат будет очень водянистым. Они будут продолжать выделять сок, поэтому лучше всего съесть их в день приготовления.

Ингредиенты:

2 средних огурца

1 ½ чайной ложки соли (плюс еще немного для приправы)

1 чайная ложка сахарной пудры

2 зубчика чеснока, мелко измельченные

1 чайная ложка соевого соуса

2 столовые ложки рисового уксуса

1 чайная ложка кунжутного масла

1 столовая ложка поджаренных черных и белых кунжутных семечек

Способ приготовления:

Заверните каждый огурец в полиэтиленовую пленку или положите их в герметичный полиэтиленовый пакет — при раздавливании они могут разбрызгиваться.

Положите на рабочую поверхность и растолките скалкой или дном кастрюли, пока огурцы не расколются и не станут слегка приплюснутыми.

Снимите пластиковую пленку и разрежьте огурцы пополам в длину. Вырежьте и выбросьте семена, затем нарежьте огурцы полумесяцами шириной 2–3 см. Переложите в сито, установленное над миской.

Посыпьте их сахаром и солью, перемешайте, чтобы они полностью покрылись, затем оставьте в холодильнике на 30–60 минут, чтобы стекла жидкость.

Смешайте чеснок, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло в большой миске.

Переложите осушенные огурцы в миску с заправкой. Перемешайте, чтобы они покрылись заправкой. Накройте тарелкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы раскрылись.

Подавайте, посыпав кунжутом.