Салат из цукини с нутом

Оригинальный салат из цукини с нутом может стать вашим коронным блюдом на каждый день. Предлагаю добавить орехи кешью и сыр фета, придав блюду средиземноморский шик.

Ингредиенты:

2 маленьких кабачка цукини

1 банка нута

300 г свежих трав (базилик, укроп, петрушка, по вкусу)

1 лайм (выжатый)

8 ст. л. оливкового масла

1/2 луковицы шалота

2 ст. л. орехов кешью

Фета (по желанию)

Способ приготовления:

Цукини вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в миску и сбрызнуть столовой ложкой оливкового масла. Посолить и поперчить. Оставить на некоторое время, а тем временем мелко нарезать зелень, очень мелко нарезать лук-шалот и выжать лайм. Слить воду с нута.

Теперь добавьте все ингредиенты к кабачкам и хорошо перемешайте. В самом конце добавьте орехи кешью.