Виноделы – шоробсохдегоргьо

Винодел! До чего ты похож на меня!

Мы с тобой по профессиям тонким родня!

Винодел! Собираешь ты солнечный свет

И в подвале хранишь для людей много лет!

Я поэт, собираю лучи и росу

И рубины поэзии людям несу.

И вино, и стихи вдохновляют людей.

И вино, и стихи зажигают людей.

И в минуту веселья отнюдь не грешно

Сочетать в звучном тосте стихи и вино.

Первый рог – дополна! Я бы выпить хотел

За тебя, мой друг волшебник, мой брат винодел,

Ты смолчишь, если люди похвалят вино,

Я смолчу, если песню мою запоют,

Нам обоим великое счастье дано

Делать отдых счастливей и радостней – труд.

Сергей Изгияев

В Дагестане всегда выращивали большие урожаи винограда. Но невозможно было съесть такое количество солнечной ягоды, да и сажали, и выращивали виноград – и продолжают делать это сейчас – также и с целью превратить виноград в вино. Говоря о виноделах, нельзя назвать их труд профессией. Виноделие – это искусство, это наука. Постигать виноделие можно всю жизнь – но так и не стать виноделом. Не зря известный поэт Сергей Изгияев сравнил их труд с поэзией. Но многим представителям нашего народа это удавалось, и удавалось с успехом. Они создавала новые сорта вин. Их имена вписаны в историю развития виноделия.

Жизнь одного из талантливых и одаренных виноделов закончилась трагически.

Абрам Моисеевич Анисимов, внук Нисима Анисимова, специалист в области виноградарства и виноделия, кандидат наук, родился в Дербенте в 1888 году. Окончил институт. Работал главным агрономом совхоза им. Карла Маркса. Анисимов работал в дербентском объединении «Дагвино». В первые годы советской власти, в 1921–1922-м, в Дагестане было организовано 15 винсовхозов, из них 14 – в Дербенте. В 1922 году на базе садов бывших хозяев Данченко и Смирнова был организован Махачкалинский винсовхоз, и в том же году туда завезли американскую лозу для питомника этого совхоза. В марте 1922-го в связи с производственной необходимостью отдел «Дагвино» перевели из Дербента, где он первоначально создавался, в Петровск-Порт. На основании приказа Наркомзема (Народного комиссариата земледелия) Дагестана от 7 августа 1924 года отдел был переименован в производственно-промышленный комбинат.

Абрам Моисеевич Анисимов впоследствии работал в Наркомземе в Махачкале. В 1937 году, в период сталинских репрессий, он был арестован и расстрелян в январе 1938-го. В 1964 году А.М. Анисимов был реабилитирован посмертно.

«Анисимов Абрам Моисеевич

Родился 04.06.1888, Дербент; тат; образование высшее; б/п; главный агроном совхоза им. К. Маркса. Проживал: Дербент, ДагАССР.

Арестован 22 октября 1937 г.

Приговорен: тройка НКВД ДагАССР 2 ноября 1937 г., обв.: 58.

Приговор: ВМН. Расстрелян 15 января 1938 г. Место захоронения – Дербент. Реабилитирован 30 марта 1964 г. Верховный суд ДагАССР.

Источник: Архив НИПЦ «Мемориал», Москва».

Другой известный винодел из Дербента, Данил Маркович (Мардахаевич) Рабиханукаев, родился в 1912 году, он выпускник Дагестанского сельскохозяйственного института 1935 года. В течение многих лет работал главным виноделом на винзаводах и в винсовхозах «Дагвино». Данил Маркович имеет авторские права на четыре наименования вин: Дагестанское полусладкое, шипучее полусухое вино «Гуниб», крепкое вино «Гимра» и крепкое вино «Портвейн-Дербент». Имеет звание заслуженный работник сельского хозяйства.

Более 25 лет Исай Рахманович Нахшунов работал в Академии наук Дагестана. Написал более 45 научных статей, 15 из них посвящено развитию виноградарства и виноделия в республике. Его книга «Виноградарство и виноделие Дагестана» по сей день является настольной книгой для специалистов и руководителей республики в области экономики и сельского хозяйства. В ней наглядно показано, каким являлось виноградарство до революции. Исай Рахманович изучил урон, нанесенный войной виноградарству и виноделию республики, дал характеристику восстановлению и развитию виноградарства. Он придал экономическую эффективность широкорядному высокоштамбовому виноградарству.

Закой Савиевич Семенов много лет своей жизни посвятил развитию виноделия. Его дед Нисон был владельцем огромных виноградных плантаций. З.С. Семенов окончил сельскохозяйственный институт по специальности агроном-виноградарь-винодел. Работал главным виноделом совхоза им. Алиева, стоял у истоков создания коньячного производства в Дербенте. С 1960 по 1962 год был директором коньячного завода Дербента, а затем долгие годы – главным инженером того же завода.

Роберт Ильич Нахшунов родился в 1930 году в Дербенте. Он был видным организатором винодельческого производства. Р.И. Нахшунову принадлежит патент на штамм дрожжей Saccharomyces vini, используемый в производстве розовых игристых вин. Он был первым директором завода игристых вин в Дербенте, при нем была налажена линия производства шампанского. В знак признания заслуг Р.И. Нахшунова и З.С. Семенова на стенах домов, в которых они проживали, установлены мемориальные доски.

Анна Михайловна Айзман является автором таких сортов вин, как Гуляби, Цовкра, Сабнава. Сорт Сабнава вырабатывается дербентским винзаводом с 1960 года из винограда сорта Каберне. А.М. Айзман была первым директором коньячного завода. На заводе в разные годы трудились виноделы Борис Шалумов, Биньямин Хазанов, Борис Михайлов, Шомоил Семенов, Алик Рувинов, Семен Рувинов и др. Многие из них были выпускниками технологического факультета отделения виноделия Всесоюзного заочного института пищевой промышленности (ВЗИПП).

Традиции виноделов не были утеряны. На смену старшему поколению пришли молодые одаренные специалисты. Больше 20 лет на Дербентском коньячном комбинате трудится Павел Ягутилович Мишиев. Много лет он был главным инженером предприятия, в настоящее время П.Я. Мишиев – генеральный директор ОАО «Дербентский коньячный завод. Он автор более 30 научных работ. У него много наград. Во время его работы созданы новые марки коньяка. Ему же принадлежит патент на способ получения коньячного спирта. П.Я. Мишиеву принадлежит ряд изобретений, внедренных в производство не только в СССР, но и за рубежом. Успехи Дербентского коньячного комбината во многом связаны с деятельностью Мишиева на посту главного инженера предприятия. В 2007 году указом президента он был награжден орденом Дружбы «за достигнутые трудовые успехи и многолетнюю добросовестную работу». Несмотря на то что комбинат называется коньячным, там выпускаются и различные марки вин.

Многие горские евреи и сегодня делают сухое вино в домашних условиях. Здесь у каждого своя технология, свои секреты, поэтому вино получается с неповторимым вкусом. Интерес к виноделию с каждым годом только растет. Вполне возможно, что в недалеком будущем в Дагестане появится кошерное вино. Предпосылки для этого есть, все условия на сегодняшний день для его производства имеются.

Автор: Материал подготовила Ирина Михайлова