Впервые на рынке: кошерная фуа-гра

Разрешение на ввоз продукции в страну Главный раввинат Израиля выдал в понедельник, сообщает The Algemeiner. В прошлом году эксперты из совета раввинов посетили бойню в Венгрии, действующую под эгидой Венгерской общинной ассоциации «EMIH». Ее возглавляет представитель движения «Хабад-Любавич» Шломо Кевес. По возвращении в Израиль была создана команда для разработки программы, разрешающей импорт продуктов из гусиной печени с сертификацией глатт-кошер. В начале недели раввины одобрили рекомендации комитета.

Кошерная бойня «Csengele» в Венгрии стала первой (и пока единственной), получившей сертификат глатт-кошер на гусиную печень. Импортеры фуа-гра теперь должны будут соответствовать ряду новых требований. Например, фермы по разведению и откорму птиц должны находиться на одном и том же участке. Корм для гусей должен сводить к минимуму вероятность повреждения пищевода птиц. Например, у зерен кукурузы при готовке нужно убирать грубые и острые края. Цельные зерна не подходят. Предписано, чтобы кормление осуществлялось через силиконовую трубку.

Новые правила также предписывают обеспечение быстрого доступа надзорным органам для проведения инспекций на месте откорма и для тщательного мониторинга этого процесса. Кроме того, бойни должны регулярно проверяться машгиахом, профессиональным инспектором кашрута.